Gaiarooms se lanza al Food & Beverage con marcas propias
Lectura por voz · ~1 min
La española Gaiarooms, especialista en alojamiento digitalizado, acaba de meterse de lleno en el mundo del Food & Beverage. Según Hosteltur, la compañía ha creado una nueva línea de F&B articulada en torno a dos marcas propias: Casa... ¿El nombre? Aún no lo sueltan del todo, pero la movida está clara.
Mi lectura: esto no es un capricho. Gaiarooms entiende que el alojamiento digitalizado no puede vivir solo de la cama y el check-in sin recepción. Si quieres controlar la experiencia completa del huésped, necesitas ponerle una copa de vino o un desayuno por delante. Y si encima lo haces con marca propia, capturas el margen entero.
Lo curioso es que lo hacen desde la digitalización: no abren restaurantes al uso, sino que integran la oferta de F&B en su plataforma de gestión. Esto apunta a un modelo donde el revenue management no se queda en la habitación, sino que se extiende a cada euro que el viajero gasta dentro del edificio. Veremos si otros operadores de alojamiento alternativo copian la jugada.
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